Caracterizado pela não adição de conservantes em sua composição, visando enaltecer a qualidade da fruta, é um espumante puro, genuíno e que nos convida a explorar os sentidos e entender que o fantástico mundo dos vinhos é movido a desafios.
Singularidade – Considerando as novas tendências e as mudanças que o mundo globalizado trouxe, o Ponto Nero Cult SO2 Free é o resultado de anos de estudos e dedicação, desde a produção da matéria-prima até os processos de vinificação.
Código do produto: DPN429GF
Código EAN: 7898932685869
Código DUN: 17898932685866
Quantidade por caixa: 6 unidades
Coloração amarelo-palha, límpido e brilhante. De perlage fino e duradouro, formando uma elegante coroa de espuma.
Essencialmente frutado, justificando o protagonismo da casta Chardonnay, onde os aroma de frutas de polpa branca, como pera e maçã, são complementados pela nota tropical de abacaxi.
Com o álcool perfeitamente alicerçado pela acidez vibrante, possuindo uma espuma macia e cremosa. De retrogosto longo, reafirmando o perfil aromático frutado.
Temperatura de consumo: 06º à 08º C
Harmonização: Yakisoba, Frango com Molho de Laranja e Camarão Empanado.
Teor alcoólico: 11,5%
Açúcar residual: 9,5 g/l
Acidez: 5,32 g/l
Espumante Brut
Vale dos Vinhedos
100% Chardonnay
4 meses em autólise
SO2 Free Brut
Guia Adega 2024
89 Pontos
2024
SO2 Free Brut
Descorchados
90 Pontos
2023
SO2 Free Brut
Guia Adega 2023
90 Pontos
2023
SO2 Free Brut
Descorchados
89 Pontos
2022
SO2 Free Brut
Guia Adega
90 Pontos
2020
Tipo: Espumante Brut
Variedade: 100% Chardonnay
Terroir: Vale dos Vinhedos
Evolução: 4 meses em autólise
Volume: 750ml
Safra: Não safrado
Temperatura de serviço: 06º à 08º C
Harmonização: Yakisoba, Frango com Molho de Laranja e Camarão Empanado.
Caracterizado pela não adição de conservantes em sua composição, visando enaltecer a qualidade da fruta, é um espumante puro, genuíno e que nos convida a explorar os sentidos e entender que o fantástico mundo dos vinhos é movido a desafios.
Singularidade – Considerando as novas tendências e as mudanças que o mundo globalizado trouxe, o Ponto Nero Cult SO2 Free é o resultado de anos de estudos e dedicação, desde a produção da matéria-prima até os processos de vinificação.
Código do produto: DPN429GF
Código EAN: 7898932685869
Código DUN: 17898932685866
Quantidade por caixa: 6 unidades
Perfil Sensorial
Visão: Coloração amarelo-palha, límpido e brilhante. De perlage fino e duradouro, formando uma elegante coroa de espuma.
Olfato: Essencialmente frutado, justificando o protagonismo da casta Chardonnay, onde os aroma de frutas de polpa branca, como pera e maçã, são complementados pela nota tropical de abacaxi.
Paladar: Com o álcool perfeitamente alicerçado pela acidez vibrante, possuindo uma espuma macia e cremosa. De retrogosto longo, reafirmando o perfil aromático frutado.
- Elaboração do vinho base;
- Seleção final dos cachos;
- Prensagem direta das uvas frescas: prensa com atmosfera inerte;
- Clarificação do mosto e inóculo de leveduras selecionadas Saccharomyces cerevisiae;
- Fermentação alcoólica com temperatura entre 15º e 16ºC;
- Estabilização tartárica e filtração;
- Tomada de espuma: Método Charmat;
- Inoculação de leveduras selecionadas;
- Segunda fermentação dentro de tanques de alta pressão com temperatura de 12ºC;
- Maturação por 4 meses ocorrendo autólise de leveduras;
- Filtração e adição do licor de expedição;
- Envase, arrolhamento e rotulagem.
Laudo Técnico:
Teor alcoólico: 11,5%
Açúcar residual: 9,5 g/l
Acidez: 5,32 g/l
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